クリームチーズ&発酵バターの香り♪ ベリーとくるみのパウンドケーキ

昔から、合理的で作り方もシンプルなアメリカの焼き菓子が好きです♪

特に、マフィン、パウンドケーキ、ブラウニーなど、カフェのレジ横で売っているような何気ないベイク菓子が気になる… 。

こちら、先日友人宅へおじゃました際の手土産、ベリーとくるみのパウンドケーキです。

いくつかのレシピを参考にアレンジしました。

甘さを効かせたパウンド生地にクリームチーズが入った、贅沢リッチな配合。

ベーキングパウダーが入らない、重めの生地が特徴です。

「ベリーとくるみのチーズパウンドケーキ」

〈材料〉17cmシフォンケーキ型1台分

クリームチーズ… 100g

無塩発酵バター… 140g

上白糖… 160g

卵… 2個

バニラオイル… 少々

薄力粉… 150g

冷凍ストロベリー、ラズベリー(どちらか1種でもok )… 各40g

くるみ(軽くローストして荒く刻む)… 30g

〈作り方〉

①室温で柔らかくしたクリームチーズとバターをボウルに入れ、クリーム状に泡立てる。

②上白糖を加えてさらに混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて白っぽくふわふわになるまで混ぜ、バニラオイルも加える。

③ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜ、冷凍ベリーとくるみを加える。

④バターを薄く塗り薄力粉をはたいた型に入れ、160～170℃に予熱したオーブンで約45～50分焼く。

あら熱が取れたら型から出し、完全に冷めてからガットしてください。

これからの季節は冷蔵庫保存がベターです。

通常の無塩バターを使ってもよいのですが、

こういったバターの香りが直接伝わるお菓子には、無塩発酵バターがおすすめ。

ワンランク上の風味に仕上がります。

透明セロファンで個装してプレゼントにも♪

★レシピブログのランキングに参加中。

いつもクリック応援ありがとうございます。

レシピブログに参加中♪

#クリームチーズ#上白糖#アメリカンケーキ#焼き菓子#冷凍ベリー#薄力粉#卵#発酵バター#くるみ#パウンドケーキ

コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

Δ