サーモン入り紅白なます＆胡桃(ピーナッツ)入り田作り。

お正月以外でもよく作るうちの紅白なます。
あっさりとした酢加減とサーモンのコクがよく合って箸が進みます！

香りづけの柚子はたっぷり加えてください。

「サーモン入り紅白なます」

＜材料＞
大根・・・400g
金時にんじん・・・50g
スモークサーモン・・・70g
柚子の皮・・・1/3個分

a)
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2

＜作り方＞
①大根と金時にんじんは千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして
そのまま15分置き水分を絞る。

②スモークサーモンは2cm幅に切り、柚子の皮は飾り用を残して千切りにする。

③a)を混ぜ合わせて①と②をあえる。柚子の皮少々をあしらう。

黒豆、数の子と並んで祝い肴に欠かせない田作り。

本来、フライパンに和紙を敷いて気長にごまめを炒るのですが、
すみません、私のやり方は超手抜きバージョン
乾燥は電子レンジにお任せで失敗なし！

ナッツ（胡桃、ピーナッツ、アーモンドがおすすめ）が香ばしさのポイントです。

「胡桃(ピーナッツ)入り田作り」

＜材料＞
ごまめ・・・40g
サラダ油・・・小さじ1
胡桃(又はピーナッツ)…40g

a)
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1と1/2
酒・・・小さじ1

＜作り方＞
①ごまめを大き目の耐熱皿に重ならないように広げ、ラップはせず
600wの電子レンジに約2分かける。
1本取り出して冷まし、軽くポキっと折れるようならOKです。

②胡桃はトースターで軽く焦げ目がつくまでローストし粗く刻む。ピーナッツはそのままでok。

③鍋にa)の材料を入れて火にかけ、鍋を動かしながら砂糖を溶かす。
全体がブクブクと盛り上がってきたらサラダ油を加える。
続いてごまめと胡桃を入れて手早く混ぜ、オーブンシートを敷いたお皿に
重ならないように広げて冷ます。

湿気りやすいので密封容器で保存してください～。