辻和金網の焼き網で鏡開き。

昨日は鏡開きに因んでお餅三昧の一日でした。

とはいえ、鏡餅を飾っていたわけではないので、在庫の切り餅を
消費したに過ぎませんが・・

そして食べ方もいたってフツーの磯辺焼き。
こんがり焼いて、生醤油を漬けて、パリパリの海苔で巻くだけ。

いろんな食べ方があるけど、やっぱりこれが最っ高～に旨いっ
たまらず焼き立てを立ち食いです

周りはお煎餅のようにカリっと香ばしく、中はとろっと柔らかい。
この唸ってしまうほどの旨さはどこから来るのか・・

有機玄米餅の美味しさももちろんなのですが、
きっとこの焼き網のおかげも大きいと思います。

母が送ってくれた、京都辻和金網の手付焼き網。

一点一点、職人技の手作りで編まれるというこちらの金網。
きっとご存知の方も多いのではないでしょうか。

京料理や京菓子のプロの間でも高く評価されている逸品で、
目の細かい「焼網受」が、直火を上手に和らげ、熱をまんべんなく
材料に伝えてくれるのが特徴だそう。

ハーブ研究家のベニシアさんも愛用品として紹介されていました。

他にも辻和の茶こし、湯豆腐すくい、コーヒードリッパーを持っていますが、
実用性はもちろん、銅製の網目がとにかく美しいのです。

もはや芸術品！

お昼に餅3つ食べたのに、おやつにはぜんざい（母手製）でダメ押し。
これで今年の無病息災は約束されたかな（笑）。