ごぼうとにんじんのきんぴら風炊き込みご飯。
musashi
気まぐれキッチン andante
2018年夏の土用丑の日は、7月20日と8月1日。
いつの間にか一の丑は過ぎていましたが…
去年クックパッドさんの記事を参考に作ったところ、友人達から「あれ作ったよ~‼」と好評だった「なすの鰻もどき丼」を紹介します。
安価で作れて、見た目も味もうなぎに勝るとも劣らない(?)、大満足のレシピ。
人様のレシピで恐縮ですけれど… 💧
ぜひお試しください♪
「なすの鰻もどき丼」
〈材料〉2人分
なす… 2本
大葉… 適宜
片栗粉… 適宜
ご飯… 適宜
A)
しょうゆ… 大さじ2
みりん… 大さじ2
砂糖… 大さじ1~2(お好みで加減)
酒… 大さじ2
〈作り方〉
①なすはヘタを落として皮をむく。
耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱するか、蒸し器で柔らかくする。
②なすは包丁で縦に2本すじを入れ、箸で切って3等分にする。
さらに身にも箸ですじをいれて、うなぎ風に見せる。
こちらのクックパッドさんのレシピに、写真入りで詳しく作り方が出ています。
https://cookpad.com/recipe/3933443
③なすの水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を両面にはたく。
④フライパンに油大さじ2~3(たっぷり使用)を熱し、きれいな焦げ目がつくまで焼き、タレを回しかけて照りが出るまで煮詰める。
ご飯に大葉をしき、なすとタレを盛りつければ完成!
トロトロのなすに甘めのタレが絡まって、予想の10倍おいしいですよ!!
大葉との相性も抜群♪
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