大徳寺納豆 on the 七草粥。

暴飲暴食の年末年始。
か～ら～の～七草粥。

毎年思うけど、このタイミングが絶妙すぎます。
一年で一番体がお粥を欲する時ですから！

粗食に徹しておかずは梅干だけ・・と思ったけど、ふと去年秋に大徳寺の門前で
買った大徳寺納豆を刻んでふりかけてみたら、なかなか美味！

店主の方におすすめの食べ方聞いた時、
「出し巻きや茶わん蒸しに入れたり、お茶漬けやお粥にかけたり」
と仰ってたのを思い出したのです。

ちなみに大徳寺納豆は「納豆」という名はついても粘りは全くなく、
味は味噌に似ています。

形状も味も中国の「豆鼓（トウチ）」に似ているので、
同じように炒め物に使うと独特の旨味が付いておいしいです。

けど、生で刻んでお粥にかけるという発想は日本らしいと思う。

きっと中国の豆鼓の場合油で炒めるのが基本だと思うので、
そのような使い方は珍しいのでは・・？

今度は店主のおばちゃんおすすめの「出し巻きや茶わん蒸しにイン」
を試してみたいと思います。