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大徳寺納豆 on the 七草粥。

musashi

暴飲暴食の年末年始。
か~ら~の~七草粥。

毎年思うけど、このタイミングが絶妙すぎます。
一年で一番体がお粥を欲する時ですから!

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粗食に徹しておかずは梅干だけ・・と思ったけど、ふと去年秋に大徳寺の門前で
買った大徳寺納豆を刻んでふりかけてみたら、なかなか美味!

店主の方におすすめの食べ方聞いた時、
「出し巻きや茶わん蒸しに入れたり、お茶漬けやお粥にかけたり」
と仰ってたのを思い出したのです。

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ちなみに大徳寺納豆は「納豆」という名はついても粘りは全くなく、
味は味噌に似ています。

形状も味も中国の「豆鼓(トウチ)」に似ているので、
同じように炒め物に使うと独特の旨味が付いておいしいです。

けど、生で刻んでお粥にかけるという発想は日本らしいと思う。

きっと中国の豆鼓の場合油で炒めるのが基本だと思うので、
そのような使い方は珍しいのでは・・?

今度は店主のおばちゃんおすすめの「出し巻きや茶わん蒸しにイン」
を試してみたいと思います。


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  1. きゃりあおばさん

    この時期のおかゆ
    料理作りに疲れた主婦にもありがたいですね

  2. musashi

    きゃりあさん
    毎年この時期は料理する気も出かける気も起きなくて
    ごろごろ怠惰に過ごしてます。
    冬眠したいです(笑)

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